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这样吸引人的美食菜谱,你确定不收好自己动手学起来吗?

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  一、干炒猪肉丝

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  食材:猪肉300克,酱油1茶匙,盐1/8茶匙,菜油50毫升,干辣椒15条,辣椒酱30克(最好是四川郫县豆瓣酱),老姜15克,切丝,蒜1瓣,切丝,芹菜80克,卤豆腐干70克,酱油1茶匙,花椒粉1捏

  做法:

  1、芹菜去叶洗净,切成5厘米长的段,用少许盐拌匀,腌5分钟,冲水,沥干。

  2、豆腐干切成约5厘米长的粗丝。

  3、猪肉洗净,切成5厘米长的丝,加盐及1茶匙酱油拌匀。

  4、炒锅置中偏大火上,放入菜油烧至五成热,加干辣椒炒1分钟至香味出来,铲出辣椒备用。

  5、待锅内油热至七成,加入辣椒酱,姜,蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气,约6分钟。将干辣椒倒回炒锅,加豆腐干,一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘,撒上花椒粉即成。

  二、腐竹烧鸭

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  食材:带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

  做法:

  1、鸭肉洗净斩成块,生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段;

  2、锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,开火(不用加盖),焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干

  3、锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒,小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块,转大火,炒至鸭块出油

  4、放入一小勺料酒,炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽,炒匀至鸭块上色;

  5、倒入完全浸过锅内材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;

  6、下入泡发的腐竹,炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干,下入葱段,炒匀即可

  三、葱拌豆腐

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  做法:

  1、新鲜豆腐一块,切成小方块

  2、葱一根,切成小块备用

  3、加入糖盐生抽和芝麻花生等,并拌匀

  四、糖醋脆皮豆腐

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  食材:?豆腐、糖、醋、生抽、番茄酱、盐、水淀粉、熟芝麻、小葱碎;

  做法:

  1、豆腐切1厚3左右大小的方块,放油锅里,中火两面反复煎成金黄色;

  2、接着下入调味汁(白糖,醋,番茄酱,生抽,少许盐混合成的味汁)翻炒,接着加入半碗水淀粉,盖锅盖焖制收汁即可;

  3、出锅摆盘后,加熟芝麻,小葱碎即可开食;

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